Comment faire du café avec une cafetière filtre ?

Ah, le café ! Ce doux nectar qui nous aide à démarrer la journée avec énergie. La cafetière filtre est l’une des méthodes les plus courantes pour préparer un bon café chez soi. Son principe est extrêmement simple : transférer de l’eau chaude à travers un filtre rempli de café moulu. Malgré ce principe apparemment enfantin, savez-vous comment faire du café avec une cafetière filtre ?

Dans cet article, je vous expliquerai comment élaborer un délicieux café avec une cafetière filtre. Suivez le guide !

Choix du café

Pour commencer, choisissons le bon café. La qualité des grains est primordiale pour obtenir un bon breuvage. Les deux principaux types de grains sont l’Arabica et le Robusta. L’Arabica est plus doux et aromatique, tandis que le Robusta est plus corsé et robuste. La torréfaction influe aussi sur le goût du café : légère, moyenne ou foncée. Pour une cafetière filtre, optez pour une mouture moyenne, ni trop fine ni trop grossière.

Préparation du matériel

Ensuite, il vous faut une bonne cafetière filtre. Considérez sa capacité, ses fonctionnalités et sa marque. Pour le filtre, vous avez le choix entre le papier jetable et le réutilisable. Chacun a ses avantages et inconvénients. Utilisez une balance et une cuillère doseuse pour mesurer la bonne quantité de café. Enfin, une carafe ou un thermos est idéal pour conserver la température du café.

Astuce de pro : pensez à nettoyer votre cafetière avant et après chaque utilisation pour éviter les résidus et les mauvais goûts.

Dosage du café

Le dosage est crucial pour un bon café. Pour 125 ml d’eau, il vous faut 6 à 8 g de café. Adaptez la quantité en fonction du nombre de tasses souhaitées et de l’intensité du café que vous préférez. Pesez ou mesurez le café selon vos préférences.

Chauffage de l’eau

La température idéale pour l’eau est entre 90 et 96 degrés Celsius. Si votre cafetière n’a pas de système pour chauffer l’eau, utilisez une bouilloire électrique ou une casserole. Vérifiez la température avec un thermomètre.

Astuce de pro : pour garder l’eau à la bonne température pendant l’infusion, rincez la cafetière avec de l’eau chaude avant d’y verser l’eau pour le café.

Infusion

Placez le filtre dans la cafetière, ajoutez le café moulu et versez l’eau chaude lentement et uniformément en spirale, en commençant par le centre du filtre. Laissez l’eau s’écouler à travers le filtre et le café pendant 4 à 6 minutes.

Astuces pour améliorer le café

Pour un meilleur café, utilisez de l’eau de qualité (filtrée ou en bouteille), humidifiez légèrement le filtre avant d’y ajouter le café et répartissez uniformément le café dans le filtre. Pré-infusez en versant un peu d’eau sur le café et patientez 30 secondes avant d’ajouter le reste. Conservez les grains de café dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité, et moudre le café juste avant la préparation pour conserver ses arômes.

Astuce de pro : créez un petit puits au centre du café en le tournant avec une cuillère pour améliorer l’extraction.

Dégustation

Une fois l’infusion terminée, retirez le filtre et le café usagé. Versez le café dans des tasses préchauffées pour préserver la température. Personnalisez votre café avec du sucre, du lait, de la crème, etc. Dégustez et appréciez les arômes du café fraîchement préparé.

Astuce de pro : il est préférable de déguster le café immédiatement après sa préparation pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes.

Entretien de la cafetière filtre

L’entretien régulier de votre cafetière filtre est essentiel. Nettoyez les différentes pièces (filtre, carafe, réservoir) et détartrez périodiquement pour éviter l’accumulation de calcaire. Remplacez les filtres en papier ou nettoyez les filtres réutilisables.

Astuce de pro : détartrer tous les trois mois avec un détartrant spécifique pour les cafetières ou du vinaigre blanc dilué.

Mot de la fin

Nous avons passé en revue les étapes pour réussir un café avec une cafetière filtre et les astuces pour améliorer le goût et la qualité de l’infusion. Pensez à expérimenter avec différents types de grains, de torréfactions et de moutures pour trouver votre goût préféré. Partagez vos connaissances et expériences de la préparation du café avec une cafetière filtre dans les commentaires, et surtout, savourez votre délicieux café !